In der Öufi-Brauerei brauen wir frische, typische, charaktervolle, chüschtige Biere in kleinen Mengen. Nach uralten Rezepten brauen wir naturbelassene Biere, die weder
pasteurisiert noch haltbar gemacht werden – gut 40 verschiedene Biere jedes Jahr.
Das Geheimnisvolle des Getränks, dem noch immer die Aura des Verbotenen, Verruchten und Berauschenden anhaftet, spiegelt sich in der Innenarchitektur wider: Die mintfarbenen
Wände erinnern an das milchige Blaugrün des edlen Elixiers, und das bordeauxrote Mobiliar sorgt für eine geborgene Atmosphäre, in der separèeartige Alkoven zum vertraulichen Tète-a-Tète
einladen.
Irgendwo steht geschrieben “Solothurn liegt am Meer”. Na ja, nicht ganz aber schön wär’s. Aber was wir mit Sicherheit sagen können: The Dock - die Bar mitten in der schönen
Barockstadt Solothurn, liegt direkt an der Aare und besitzt wahrscheinlich den letzten Bootsanleger vor der Nordsee. The Dock - Die Bar befindet sich im Solothurner Bürgerhaus von ca. 1890.
Authentischer geht es kaum. Mit Liebe zum Detail und einem ausgesprochenen Qualitätsbewusstsein wird die Bar ihrem historischen Erbe gerecht.